Le deu linee di lavorazione hanno una capacità complessiva di circa 150 qli l'ora, le macchine pesatrici sono equipaggiate con girsak e vertag per il confezionamento.

Il magazzino di commercializzazione si trova nella zona industriale di Scordia, è una struttura moderna di 2500mq coperti da una superficie complessiva di 6500mq dotata di 5 celle frigorifere dalla capienza di 4500 quintali.